ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ & ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΔΡΑΜΑΣ

Tην Κυριακή 21/02/2010 διοργανώθηκε μια βραδιά γευσιγνωσίας με κρασιά από το παρελθόν, το παρόν και το… μέλλον του Κτήματος Παυλίδη και καλομαγειρεμένα πιάτα τοπικής –Δραμινής- κουζίνας. Στο πρώτο μέρος της βραδιάς, τη γευστική δοκιμή καθοδήγησε ο οινολόγος του Κτήματος Παυλίδη, κ.Νίκος Καρατζάς, Περιελάμβανε τα λευκά του Κτήματος ( Ασύρτικο και Chardonnay) ενώ από τα ερυθρά είχαμε την ευκαιρία να γευθούμε 3 διαφορετικές σοδειές των Tempranillo και Syrah!
Και επειδή πίνοντας έρχεται η όρεξη, στο δεύτερο μέρος της βραδιάς οι σεφ : Μάκης Γεωργιάδης , συνεργάτης του περιοδικού «Το Βήμα Gourmet» και Θέμης Παπαδόπουλος ,σεφ του Κολωνακιώτικου Sofia’s Café, ετοίμασαν δείπνο βασισμένο στις συνταγές του εξαιρετικού βιβλίου των Δρόμων του κρασιού της Βορείου Ελλάδος και της γνωστής συγγραφέως Νταιάνας Κόχυλα με τίτλο «Συνταγές από την Ήπειρο έως τη Θράκη με τοπικά υλικά». Φυσικά, στα ποτήρια μας και δίπλα στα πιάτα, απολαύσαμε τα κρασιά Thema Λευκός, Thema Ροζέ και Thema Ερυθρός.

Τα 8 κρασιά της γευστικής δοκιμής

• Ασύρτικο Κτήμα Παυλίδη 2008

• Chardonnay Κτήμα Παυλίδη 2008

• Tempranillo Κτήμα Παυλίδη 2007

• Tempranillo Κτήμα Παυλίδη 2006

• Tempranillo Κτήμα Παυλίδη 2005

• Syrah Κτήμα Παυλίδη 2007

• Syrah Κτήμα Παυλίδη 2006

• Syrah Κτήμα Παυλίδη 2004

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή

Γευστική Δοκιμή
Γευστική Δοκιμή

Δείπνο

Ασμάπιτα
Thema Λευκός 2009 Κτήμα Παυλίδη
H Ασμάπιτα είναι αλμυρή γιαουρτόπιτα από την περιοχή της Δράμας που περιέχει αρωματικά χορταράκια και καλαμποκάλευρο, τυλιγμένη σε αμπελόφυλλα που ψήνεται ή τηγανίζεται.

Σαλάτα με ρόκα, ακτινίδια, φουντούκια και μανούρι
Thema Λευκός 2009 Κτήμα Παυλίδη
Μια δροσερή σαλάτα που αναδεικνύει το ακτινίδιο, από τα πιο σημαντικά φρούτα της περιοχής.

Μυδοπίλαφο με κουσκούσι
Thema Ροζέ 2009 Κτήμα Παυλίδη
Ένα πιάτο που αποτελεί μέρος της κληρονομιάς που έφεραν οι Μικρασιάτες πρόσφυγες , με το μικροσκοπικό ζυμαρικό κουσκούσι το οποίο βρίσκουμε αποκλειστικά στη βόρεια Ελλάδα.

Καβουρμάς με πατάτες
Thema Ερυθρός 2007 Κτήμα Παυλίδη
Το πιο παραδοσιακό πιάτο της βραδιάς, με τον πεντανόστιμο καβουρμά που αποτελεί σπεσιαλιτέ της βόρειας Ελλάδας : μικρά κομμάτια καβουρδισμένου κρέατος βουβαλιού και μοσχαριού ή χοιρινού, συντηρημένα στο δικό τους λίπος.

Μήλα ψητά γεμιστά με χαλβά
Fine Calvados Chateau du Breuil
Το κλασσικό Θεσσαλονικιώτικο επιδόρπιο συνδυάζεται εδώ με το Calvados, το γνωστό γαλλικό απόσταγμα από μηλίτη.
Δείπνο
Δείπνο
Δείπνο
Δείπνο
Δείπνο
Δείπνο
Δείπνο
Δείπνο
Δείπνο
Δείπνο
Δείπνο
Δείπνο – Θέμης Παπαδόπουλος

]